Créé en 1950 par la confrèrie des chevaliers du taste vin cette forme de label permet de donner aux amateurs de vins de Bourgogne une garantie de qualité et de plaisir du goût.
Chaque année deux séances de Tastevinage ont lieu à l’initiative de la confrèrie des chevaliers du tastevin qui est la plus ancienne et une des plus actives de la région bourgogne.
Comment se déroule le tastvinage ?
Dans la tradition des confrèries qui ont pour habitude d’utiliser des termes inspirés du vieux Francais ont peut dire que le tastevinage est un synonyme de dégustation oenologique à l’aveugle.
Les séances de tastvinage ont lieux l’une au printemps l’autre à l’automne dans les locaux réhabilités du Clos de Vougeot. Un important jury composé de 250 dégustateurs procède à la dégustation d’un échantillonnage représentatif des vins de Bourgogne. Les membres du jury sont des professionnels du domaine viticole. Il peut s’agir de vignerons , de négociants , d’oenologues .
Il faut noter que les membres de la confrèrie ne participent pas à la dégustation en elle même et se limitent à l’organisation de la manifestation et de ses suites avec en particulier la certification des bouteilles selectionnées.
La dégustation se fait donc de manière anonyme avec pour objectif pour les juges de repondre à la principale question suivante :
- Aimerais je posséder ce vin dans ma cave ou l’offrir à un ami ?
Si la réponse est positive la bouteille pourra s’orner du sceau de la confrèrie en gage de qualité du millèsime. Un guide annuel des vins tastevinès est publié chaque année donnant à la fois une reconnaissance aux professionnels concernés et une garantie pour le consommateur.