Il peut être très intéressant de faire coincider votre voyage avec certaines des dates de manifestations culturelles liées aux traditions viticoles animées par les nombreuses confrèries de la région.

Il est possible de suivre cette route des vins en voiture mais cela demande bien sur une organisation pour qu’un chauffeur se devoue et ne protite pas des dégustations qui jalonnent ce parcours oenologique.

Pendant la belle saison une idée originale et sportive consiste a parcourir cette route en velo. Une decouverte de la nature et des grands crus.

Quel que soit votre monde de transport le plaisir de la route des vins et de découvrir et déguster les production viticoles locales , participer aux fêtes des confréries , goûter les spécialités culinaires commes les repas de cochon.

Ce sont des vins de grande qualité mais dont le prix est inférieur à 8 euros la bouteille. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de vins de bourgogne qui entrent dans cette catégorie de vins pas cher :

- Bourgogne aligote 2009 : vin blanc. Excellent pour l’apéritif il devient un kir avec l’adjonction de crême de cassis. Il accompagne parfaitement les possons , fromages de chèvre  et poissons grillés. Disponible à environ  5 euro la bouteille.

- Bourgogne chardonnay 2006 : vin blanc . Il accompagne parfaitement les volailles ,  le veau en sauce mais aussi les tajines et les sushis. Il se marie très bien avec certains fromages comme le cîteaux et certains types de chèvres. Disponible à environ 6 euro la bouteille.

- Bourgogne pinot noir 2005 : vin rouge . Il accompagne parfaitement les légumes en salade , les tourtes à la viande , le pot au feu mais et veau rôti. Il se marie avec les fromages à pâte cuite comme le gouda. Disponible à environ 5 euro la bouteille.

- Bourgogne Givry 2004 : vin rouge . Il accompagne parfaitement les jambons crus , terrines et charcuteries fines. Pour les viandes ce sera les steaks de boeuf ou les volailles en civet. Il est particulièrement adapté à la poularde de Bresse. Il se marie tout a fait avec les fromages à pate douce comme le brie de Meaux et le roblochon. Disponible à environ 7.50 euro la bouteille.

• Collège des ambassadeurs du Roi Chambertin (1982) Gevrey-Chambertin 21.
• Confrérie de la Cousinerie de Bourgogne (1959) Savigny-lès-Beaune 21.
• La Confrérie de Saint Vincent et des Grumeurs de Santenay (1989) Santenay 21.
• Confrérie des Chevaliers du Tastevin (1934) Château du Clos de Vougeot 21.
• Confrérie de la Saint-Vincent et disciples de la Chanteflûte (1971) Mercurey 71.
• Confrérie des Piliers Chablisiens (1950) Chablis 89. 
• Confrérie des vignerons de Saint-Vincent de Macon (1951) Mâcon 71.
• Confrérie du Souverain Bailliage de Pommard (1983) Pommard 21.
• La Confrérie des Chevaliers des Trois Ceps (1965) Saint-Bris-le-Vineux 89.
• Ordre ducal de la Croix de Bourgogne (1981) Marsannay-la-Côte 21.

Liste origine wikipédia

Ces confréries se plaçaient sous le patronage d’un saint protecteur qui devenait aussi le symbole de la profession toute entière. Ainsi Saint Vincent sera t’il le patron des vignerons. Il existait de nombreuses fêtes et traditions qui animaient ces ordres et toutes avaient un caractère fortmement religieux. La révoution de 1789 interdira tous les groupement de ce type. Il faut attendre 1901 et la loi sur les associations pour voir renaître ce type d’organisations avec un objectif culturel et folklorique.

C’est sutout dans le domaine des professions viticoles que la renaissance à lieu en France.

En Bourgogne la première confrérie qui voit le jour dans les années trente est celle des chevaliers du taste vin. De nombreuses autres suivront avec le même objectif de defendre et revivifier les traditions ancestrales du terroir.

Ces confréries font renaitre les festivités traditionnelles comme la saint Vincent tournante et les repas de cochon qui l’accompagnent. Elle remettent au gôut du jour des costumes et des musiques inspirées du moyen âge et de la renaissance.

Elles organisent des moments de degustation oenologique et des repas dans le style médiévale en particulier lors des cérémonies d’accueil de nouveaux membres.

Chaque année elles intronisent de nouveau membres lors de leur châpires , membres qui sont le plus souvent cooptés.

Chaque année deux séances de Tastevinage ont lieu à l’initiative de la confrèrie des chevaliers du tastevin qui est la plus ancienne et une des plus actives de la région bourgogne.

Comment se déroule le tastvinage ?

Dans la tradition des confrèries qui ont pour habitude d’utiliser des termes inspirés du vieux Francais ont peut dire que le tastevinage est un synonyme de dégustation oenologique à l’aveugle.

Les séances de tastvinage ont lieux l’une au printemps l’autre à l’automne dans les locaux réhabilités du Clos de Vougeot. Un important jury composé de 250 dégustateurs procède à la dégustation d’un échantillonnage représentatif des vins de Bourgogne. Les membres du jury sont des professionnels du domaine viticole. Il peut s’agir de vignerons , de négociants , d’oenologues .

Il faut noter que les membres de la confrèrie ne participent pas à la dégustation en elle même et se limitent à l’organisation de la manifestation et de ses suites avec en particulier la certification des bouteilles selectionnées.

La dégustation se fait donc de manière anonyme avec pour objectif pour les juges de repondre à la principale question suivante :

- Aimerais je posséder ce vin dans ma cave ou l’offrir à un ami ?

Si la réponse est positive la bouteille pourra s’orner du sceau de la confrèrie en gage de qualité du millèsime. Un guide annuel des vins tastevinès est publié chaque année donnant à la fois une reconnaissance aux professionnels concernés  et une garantie pour le consommateur.

On ignore les raisons historiques de ce paronage et plusieurs hypothèses existent sur son origine. Certaines indiquent que le nom vincent contient le mot vin et sang à rapprocher des textes bibliques sur le vin et le sang du christ. Une autre évoque l’ anécdote d’une visite de Saint Vincent dans un vignoble durant laquelle son ane aurait brouté des pieds de vigne inventant ainsi le principe de la taille de la vigne.

Au moyen âge qui fut l’age d’or des confréries et autres jurandes le saint des vignerons est régulièrement honoré parmi les differentes organisations villageoises. Des messes et des prossessions ainsi que des banquets sont données en sont honneur. Ce sont les fameux repas de cochonailles.

Ces festivités à base religieuse sont interdites par la révolution de 1789 comme le sont toutes les confréries de métiers.

Dans les années 1930 avec le retour en grâce des confréries  et le désire de renouver avec leurs racines les vignerons recommencent a organiser de grandes festivités en l’honneur de leur saint. La confrérie des chevalliers du taste vin joue un rôle déterminant dans cette renaissance. Au moment de la fin de l’hiver et de la renaissance de la vigne se tiennent messes , prossessions de la stutue du saint , repas de cochon. Chaque année un nouveau village du vignoble recoit l’événement ( d’ou son nom de tournante )

Ces festivités de la saint vincent tournante sont un moment incontournable dans le développement du tourisme viticole en Bourgogne.

La confrérie des chevaliers du taste vin est la première confrérie  moderne puisque elle fût fondée en 1934 pour faire face aux difficultés économiques de l’époque difficultés qui entrainent une grave mévente du vin, elle vise le maintien des traditions et savoirs faire Bourguignons. Nombreux sont ceux qui ont ensuite suivi cette voie.

De nombreuses corporations , fraternités et confréries existent  maintenant sur tout le territoire de Bourgogne avec pour ambition partagée la défense des traditions et savoirs viticoles. Elles organisent régulièrement des manifestations typiques et agréable à voir car la plupart possédent des costumes , des traditions ainsi que des accompagnements musicaux hauts en couleur et contribuent ainsi au developpement du tourisme viticole.

La confrérie des chevaliers du taste vin est l’instigatrice de la renaissance d’événements comme la fête de Saint-vincent tournante qui est redevenue un moment fort de la vie du vignoble. 

La fête de Saint vincent tournante a lieu chaque année à la fin du mois de Janvier dans un village différent chaque année d’ou son nom de tournante. Il s’agit d’une grande célébration du vin et aussi d’un hommage au travail des vignerons de Bourgogne. Saint Vincent étant considéré comme le patron de cette corporation il est particulierement honoré à cette date qui marque l’approche du printemps et du reveil de la vigne.

Elle a aussi la responsabilité du tastevinage  et un rôle fondamental dans la restauration du clôt Vougeot.

En 1551 le 48 abbé de cîteaux fait édifier un vaste manoir renaissance.

Nationalisé lors de la révolution cet immense domaine est vendu et passe entre les mains de différents propriétaires privés. Il est même laissé à l’abandon une partie du 19 ème siècle. Il est ensuite racheté et fait l’objet depuis 1934 d’un bail au profit de la confrèrie des chevaliers du taste vin pour ce qui concerne le chateau.

Le clos de Vougeot est  de ce fait notamment connu pour abriter deux fois par ans la cérémonie du tastevinage organisée par la confrèrie des chevaliers du tastevin. Cette confrèrie joue un rôle important dans la restauration du chateau de ce clos et y organise de nombreuses manifestations et chapitres.

Le clos de vougeot est bien sûr et avant toute chose un cru de bourgogne mondialement reconnu dont les terres s’étendent sur la commune de Vougeot. Les 50 hectares de vigne qui forment le plus vaste des grands crus de Bourgogne se partagent entre 80 viticulteurs et donnent des vins de très haute tenue.

Les hospices voient le jour à la fin de la guerre de 100 ans (1443) dans une période extrêmement troublée marquée par las pillages et la famine. L’institution  alors connue sous le nom de l’hôtel dieu est un centre de soin pour les très nombreux pauvres , vieillards , infirmes et indigents qui ne savent pas ou aller en ces temps agités. Divers établissement de soins verront le jour dans la région et seront regroupés sous le terme « hospices civils de Beaune ».

Tout au long de son histoire pluricentenaire l’institution des hospices de Beaune a été soutenue financièrement sous forme de dons de vignobles , ce qui fait qu’à ce jour les hospices sont propriétaires de parcelles d’exception couvrant une surface de 60 hectares de vignes comprenant les plus prestigieuses appellations. De nos jours ce fantastique domaine est soigneusement  suivi par 22 vignerons en charge de la culture de la vigne et de l’élevage des vins.

Autre originalité de cette institution : la vente aux enchères des crus. Depuis 1859 cette vente s’étale sur deux jour et permet de céder au plus offrant les prestigieux nectars . Le produit de cette très importante vente de charité est utilisé pour permettre aux hôpitaux de poursuivre leur missions de soins et d’aide aux nécessiteux.

Depuis 2005 la vente des vins des hospices civils de Beaunes est organisée par Christie’s et s’accompagne toujours de fêtes et diners de gala dans les bâtiments historiques des hospices civils.

Beaune qui est un centre névralgique pour le tourisme viticole et en particulier pour ceux qui suivent les routes des vins de Bourgogne devient durant cette période le centre de convergeance de tous les regards du monde de la viticulture.

Vente de charité en effet car l’intégralité des fonds collectés est utilisée pour le fonctionnement et la modernisation des hopitaux et le développement ses oeuvres caritatives . Chaque année des personalités du monde des arts et des spectacles apportent leur parrainage à ce moment unique qui marque le monde viticole et les amateurs de grands crus. En effet pour chaque vente une personnalitée est choisie en qualité de président d’honneur. Catherine Deneuve et Rostropovich furent admis à  cette fonction honorifique.

Depuis 1924 la vente est fixée au troisième Dimanche du mois de Novembre .Le cadre exceptionnel des bâtiments qui constituent le vaste et majestueux ensemble des hôspices se prete alors admirablement à l’accueil de l’ événement qui voit converger les plus grands opérateurs mondiaux du commerce des crus de Bourgogne. Comme gage du soucis constant de qualité les enchères sont parfois annulées si l’année n’est pas jugée assez bonne ( ce fût le cas en 1956 et 1968 )

La vente est suivie par les médias du monde entier et les resultats jouent un rôle de baromêtre du marcher viticole.