Les vins de Bourgogne sont issus d’une longue histoire qui remonte à l’occupation Romaine. Fort de ses racines et de l’enrichissement de ses traditions au fil du temps le terroir de Bourgogne produit aussi bien des vins de qualité à boire chaque jours que des vins mythiques connus dans monde entier et dont les prix peuvent atteindre des sommets vertigineux.
Le vignoble Bourguignon est fortement morcelé avec parfois des surfaces minuscules comme la Romanée-conti, de plus il s’étend sur un immense territoire de 250 kilomètres de distance du nord de Chablis au sud du Mâconnais. On peut donc parler de bourgogne du nord et du sud qui produisent chacunes des vins fort différents.
Un des hauts lieux de la production et du commerce viticole est constitué par la ville de Beaunes. Connue surtout au travers des trés fameux hôspices la ville est aussi un pôle touristique majeur. Il est intéressant de decouvrir l’étonnante histoire des hôspice qui sont à la fois un producteur majeur de vins d’exception et un organisme caritatif incontournable.
La culture des vins imprègne toute la région Bourgogne qui est animée de confréries et associations d’amateurs de vins et de bonne chair issues des grandes traditions bachiques. Ces organisations de passionnés et œnologues avertis contribuent par leur manifestations aux costumes colorés et leur amour des vins de Bourgogne à l’aura de ce divin nectar à travers le monde.